👩🏻‍🍳 Matetip: si el repollo y/o la cebolla son enormes, podés preparar todo un sofrito, reservar la mitad para el freezer y el resto para seguir con la receta. Ese sofrito lo podés usar con cualquier legumbre más adelante. Más que nada porque el repollo puede llegar a aburrir comerlo varias veces en la misma semana. Recomiendo guardar en frasco de vidrio reutilizable, tipo de mermelada, dejando libre los últimos centímetros. Nunca llenar a tope. Descongelar bajando a heladera el día anterior.

👩🏻‍🍳 Matetip: los garbanzos podemos usarlos como receta de aprovechamiento de otra que nos haya sobrado. Yo, suelo hervir en cantidad y usar para varias recetas, aprovechando ya que se consume bastante recurso energético durante su cocción.

En este caso, estoy usando de conserva. Al momento de comprar, revisar la letra chica. 👩🏻‍🍳 👩🏻‍🍳 Matetip: Solo deben contener garbanzos, agua y sal. NADA MÁS. No dejarse engañar por lo que dice en el frente, por ejemplo "light", "saludable", "dietético", "natural" "energético" y otros tramposos términos usados en marketing.
Escurrir en un colador y lavarlos bajo la canilla para quitar excedente de sal.
Si quieren aprovechar ese líquido, aquafaba, les dejo receta de merengues veganos.

Condimentar con sal (sugiero poca) y especias (con ganas).
👩🏻‍🍳 Matetip: A las clásicas especias que dejé en la lista de ingredientes, agregué comino por sus propiedades carminativas.
También he visto canales españoles que usan orégano, albahaca e incluso cúrcuma. Todo eso es muy bueno y se adapta a gusto y disponibilidad.