Preparar el pino de carne picada la noche anterior, y cuando esté reposado y bien frío listo para armar tus empanadas, añadir el cilantro bien lavado y recién picado lo más fino que puedas. Mezclar bien el pino con el cilantro y proceder a armar tus empanadas como de constumbre.
Disponer el disco de masa, una cucharada de pino con cilantro, un trozo de huevo duro, 2 o 3 pasas y una aceituna. Cerrar bien con el borde humedecido y sellado con un tenedor y llevar a aceite caliente para freír.