Bacalao con puré de calabaza y puerro
Los purés de verduras son riquísimos, y si los acompañas con un poco de pescado o de pollo aún lo son más
Bacalao con puré de calabaza y puerro
Los purés de verduras son riquísimos, y si los acompañas con un poco de pescado o de pollo aún lo son más
Paso a paso
- 1
Cortamos la calabaza y los puerros, los echamos en la cazuela y cubrimos con agua. Ponemos un poquito de sal y cocemos unos 20 minutos.
- 2
Echamos las verduras en el vaso batidor junto con un poquitín del agua para la cocción y trituramos hasta hacer un puré.
- 3
Pelamos el ajo y los freímos con un poquito de aove.
Lo retiramos.
- 4
Echamos las verduras trituradas, la pimienta y la nuez moscada y cocinamos unos 3 o 4 minutos.
- 5
Quitamos la piel al bacalao y lo troceamos.
Echamos un poquito de pimienta molida y lo enharinamos.
- 6
Echamos una buena cantidad de aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, freímos el bacalao unos 3 minutos.
Lo sacamos y lo ponemos sobre un papel absorbente.
- 7
Servimos el puré, echamos un chorrito de aove y ponemos encima los trocitos de bacalao.
¡¡Buen provecho!! 😋
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