Se lavan las papas y las zanahorias con cáscaras y se cuecen con agua fría y se añade sal a gusto, se deja en cocción por 40 minutos a llama media, ya cocidas se vota el agua se deja enfriar y se retira la cáscara al igual que las zanahorias, se corta en cubos pequeños al igual que el huevo duro, se lava la lechuga y se corta finamente.

Se aliña con sal, zumo de limón y mayonesa y se revuelve, se lava el cilantro y se corta finamente y se decora en la parte superior de la ensalada.

Y listos para servir ya sea asado o anticuchos.