Por un lado, cocinar los garbanzos previamente remojados toda la noche, colar y procesar.

Condimentar con sal, pimienta, curry y perejil. Integrar y reservar

Por otro lado, en un wok saltear la calabaza en cuadraditos junto a las cebollas en juliana y el ajo. Una vez listo, procesarlo también

Mezclar junto a los garbanzos hasta integrar bien

Mezclar los huevos y el orégano, podes sumarle cualquier condimento que consideres reforzar. Integrarlo a la preparación y luego sumarle el pan rallado

Momento de armar las hamburguesas. Yo me ayudo con este molde y un papel de freezer. Colocar un poquito de pan rallado en la base y encima una parte del relleno, espolvorear otro poco de pan rallado y aplastar.

Llevarlas a una placa para horno con un poquito de aceite o fritolin y cocinar de ambos lados hasta que el pan rallado quede crujiente. Yo las hago en hornito eléctrico y son 10’ de cada lado. Agregarle queso cremoso a gusto y servir.

Tip: pueden congelarse utilizando separadores de freezer.