Tarta vigilante: transformando un postre en tarta
Por el team dulce, va esta receta que me encantó. La idea es una base de masa quebrada, arriba una capa de dulce de membrillo y por último un relleno de cheesecake <3
La base es una masa frolla que la hice semi integral. Queda un poco más difícil de manipular que haciéndola toda con harina blanca (misma cantidad), pero como la mandé directo al molde (uno de 22 cm ∅, pero podría ser de 24 cm ∅), fonzando con mis manos, no me importó tanto. Yo la hice con batidora. Si no tienen, se puede hacer por el método de arenado =)
Tarta vigilante: transformando un postre en tarta
Por el team dulce, va esta receta que me encantó. La idea es una base de masa quebrada, arriba una capa de dulce de membrillo y por último un relleno de cheesecake <3
La base es una masa frolla que la hice semi integral. Queda un poco más difícil de manipular que haciéndola toda con harina blanca (misma cantidad), pero como la mandé directo al molde (uno de 22 cm ∅, pero podría ser de 24 cm ∅), fonzando con mis manos, no me importó tanto. Yo la hice con batidora. Si no tienen, se puede hacer por el método de arenado =)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la masa (método cremado): Batir la manteca con el azúcar. Cuando esté como una crema, incorporar el huevo y batir hasta emulsionar. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Incorporar todo y formar la masa terminando con las manos. Fonzar el molde, cubrir con papel de aluminio, poner material de carga (yo uso garbanzos que ya los tengo separados para esto) y mandar a un horno fuerte (a 200 ° C aproximadamente) entre 5 y 8 minutos.
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Mientras la masa está en el horno, podemos pisar el dulce de membrillo con un poco de agua (o licor) si es que este es sólido. El de la receta que anexé no lo es, así que yo lo usé como estaba, pero si es sólido el agua va a favorecer que no se seque tanto en el horno, por eso es recomendable pisarlo con un poco de agua y no metiéndolo al microondas.
Retirar la masa del horno, sacar el material de carga y el papel de aluminio, y volver al horno para que se dore la base unos 3 o 4 minutos.
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Mientras preparamos el relleno de cheesecake:
Mezclar el queso crema con el azúcar y el almidón. Agregar los huevos hasta integrar con batidor de varillas. Por último, la crema, y volver a mezclar sólo hasta integrar.
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Retiramos la masa del horno, y bajamos la temperatura a horno bajo, 150 ° C aproximadamente.
Ponemos por encima el dulce y luego el relleno de cheesecake.
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Volvemos al horno por media hora aproximadamente. La capa de cheesecake tiene que hacer una ondita suave al sacudir. Dejamos descansar en el horno apagado por 10 o 15 minutos.
Bon appétit!
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