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Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
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Una foto de Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩

Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

📌 #DelantalGlobal2024
📌#DelaAbuela

📌 #DelantalGlobal2024
📌#DelaAbuela

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Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

📌 #DelantalGlobal2024
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Ingredientes

2 horas
4-6 personas
  • Guiso
  • 400 gramosalubias negras
  • 400 gramoslacón salado
  • 1patata
  • 1zanahoria
  • 1cebolla
  • Sal
  • Sofrito
  • 1cebolla
  • 1 dienteajo grande
  • 2tomates
  • 1 cucharaditapimentón dulce
  • 1 cucharaditatomate concentrado
  • Aceite
  • Saj
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Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Se deja a remojar 12 horas

    Foto del paso 1 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  2. 2

    Se limpia el lacón

    Foto del paso 2 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 2 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 2 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  3. 3

    Se escurren y se ponen en una cacerola con la patata, zanahoria y cebolla peladas. Se llena de agua y se pone a fuego fuerte

    Foto del paso 3 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 3 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 3 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  4. 4

    Cuando rompe a hervir se deja a fuego suave unos 100 minutos y se va desespumando.

    Foto del paso 4 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 4 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 4 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  5. 5

    Se añade el tomate rallado, el pimentón (que se añade al final) y el tomate concentrado.

    Foto del paso 5 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 5 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 5 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  6. 6

    Se hace un sofrito con la cebolla picada y ajo.

    Foto del paso 6 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 6 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  7. 7

    Cuando han pasado los 100 minutos se rescata la patata, la cebolla, la zanahoria, y el trozo de lacón salado

    Foto del paso 7 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  8. 8

    Se echa el sofrito

    Foto del paso 8 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 8 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 8 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  9. 9

    En una batidora se hace un puré con las hortalizas del guiso, y unas pocas alubias. Se devuelve al guiso.

    Foto del paso 9 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 9 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
    Foto del paso 9 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  10. 10

    Se deja unos 30 minutos más mientras que se desmenuza el trozo grande de lacón.

    Foto del paso 10 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  11. 11

    Se añade finalmente al guiso y se rectifica de sal

    Foto del paso 11 de la receta: Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
  12. 12

    Otra receta de alubias negras

    🫘 ◼️ Alubias negras con verduras🌶️🫑🥕
  13. 13

    Otra receta de alubias con jamón

    🫘Chiquillos con chaleco  con jamón 🐷
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/24111781

Recetas enlazadas

🫘 ◼️ Alubias negras con verduras🌶️🫑🥕

🫘Chiquillos con chaleco  con jamón 🐷

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Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
viernes, 04 de octubre de 2024 a las 05:08 AM
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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Alubias Salado

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