Potaje de Semana Santa de la Yaya Concha

Name: Potaje de Semana Santa de la Yaya Concha
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr garbanzos; 100 gr judías blancas; 2 manojos espinacas; 100 gr bacalao desmigado; 2 patatas medianas; 1 tomate; 1 cebolla; 2 huevos duros; aceite; 3 dientes ajo; Cominos; Laurel; Pimentón dulce; 10 gr Almendra; 10 gr Avellanas; 10 gr Piñones; al gusto Perejil

Madre Solo Hay Una @Mshu

Barcelona, Spain

Es la receta que hacía la madre de mi abuela, así que tiene más de 100 años.

Potaje de Semana Santa de la Yaya Concha

Madre Solo Hay Una @Mshu

Barcelona, Spain

Es la receta que hacía la madre de mi abuela, así que tiene más de 100 años.

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

100 grgarbanzos
100 grjudías blancas
2 manojosespinacas
100 grbacalao desmigado
2patatas medianas
1tomate
1cebolla
2huevos duros
aceite
3 dientesajo
Cominos
Laurel
Pimentón dulce
10 grAlmendra
10 grAvellanas
10 grPiñones
al gustoPerejil

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Poner los garbanzos y las judías blancas en remojo la noche anterior.
2

Picamos el tomate, el ajo y la cebolla.
3

En una olla ponemos aceite.
4

Cortamos las patatas en trozos irregulares.
5

Cuando esté el aceite caliente agregamos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón para hacer el sofrito.
6

Después agregamos el agua ¾ partes de la olla, los cominos y las judías.
7

Ponemos el laurel.
8

Agregamos las patatas.
9

Las dejamos cocer la legumbre alrededor de una hora, ir controlando para que no se deshagan.
10

Mientras preparamos la machacada: Ponemos en un mortero un ajo, el perejil, la almendra, la avellana y los piñones y lo picamos hasta tener una especie de pasta grumosa.
11

Cortamos en trocitos los huevos duros y reservamos.
12

Agregamos el bacalao desmigado al potaje y dejamos cocer 5 minutos.
13

Agregamos la machacada al potaje, si nos quedan restos agregamos agua para aclarar el mortero.
14

Agregamos los huevos.
15

Hacemos un hervor.
16

Servir