Si vas a hacer esta receta te recomiendo: la noche anterior, lavar las lentejas (varias veces hasta que el agua salga limpita) dejar en remojo (min 8 horas) y hervirlas.

Podes evitar toda esta "fatiga" comprando lentejas enlatadas (cosa que nunca hice por elección propia)😉

Pasamos al arroz: sofreír en aceite la cebolla picada, ojo que no se queme!
Aquí el tamaño es a GUSTO. Podes picar grueso, mediano o procesarla por unos segundos en la procesadora. Todo depende de tu gusto.
Si picas a cuchillo, te dejo un tip para que no te conviertas en "la llorona": agarras una servilleta de papel, la mojas con agua y dobladita la dejas sobre la tabla de picar, al ladito (no debajo de la cebolla).

Seguimos. Luego de sofreír las cebolla, agregamos el arroz (previamente LAVADO)

Sigo con el arroz. Por qué lavarlo? Para eliminar el EXCESO de almidón que provoca un pico de glucemia. Así que crudito, lo pasas varias veces por agua limpia hasta que la misma quede transparente. Al comienzo vas a ver que se pone blanca, por el almidón.
Lavado el arroz, lo colocas en la olla con la cebolla. Condimentar con sal y mezclar un poco.

Agregar agua. Aquí yo siempre hago a OJO🤓. Depende del tipo de arroz, de la marca, de mi atención a la cocina, etc....

Agregar el pimiento en tiras y probar la sal. Si falta, agregar a gusto!

Dejar enfriar para servir. Sino te pelas la lengua!😉