Escamoles (huevo de hormiga)

Name: Escamoles (huevo de hormiga)
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 g. Escamoles; 1/4 Cebolla; 1 Chile verde; Epazote y sal al gusto; 1 cda. Mantequilla; 1 cda. Aceite oliva

casadelosmagueyes @cook_2446623

Mexico

Escamoles llamado El caviar mexicano. Un platillo muy exclusivo y delicioso.

Escamoles (huevo de hormiga)

casadelosmagueyes @cook_2446623

Mexico

Escamoles llamado El caviar mexicano. Un platillo muy exclusivo y delicioso.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

200 g.Escamoles
1/4 Cebolla
1Chile verde
Epazote y sal al gusto
1 cda.Mantequilla
1 cda.Aceite oliva

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Se fríen los escamoles en mantequilla y aceite de oliva.
2

Se le agregan el resto de los ingredientes cebolla, epazote y Chile picados finamente. Sal al gusto. Se sirve con guacamole y tortillas o totopos.
3

Los ESCAMOLES son huevos de hormiga de temporada del finales de marzo y abril. Los sacan de la tierra cerca del maguey, pirul o nopal. Las hormigas hacen un nido donde cuidan sus huesecillos, son muy apreciados. En Casa de los Magueyes en en el estado de Tlaxcala es de nuestros platillo favoritos.
4