Κουνέλι με λαχανικά

Name: Κουνέλι με λαχανικά
Yield: 4 -6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουνέλι μερίδες; 1 μελιτζάνα τσακώνικη φέτες; 4 κολοκυθάκια φέτες; 1 πιπεριά ψιλοκομμένη; 1 φλ.κ. μπράντι; 1 φλ.τσ. μηλίτη; Λίγο ελαιόλαδο ε.π; 1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη; Μυρωδικά τριμμένα; 4 δαμάσκηνα απύρηνα; 8 ελιές γεμιστές με αμύγδαλο και πιπεριά; 2-3 κ.σ. κάπαρη Χίου; Μοσχοκάρυδο τριμμένο; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Αγαπημένος συνδυασμός του πατέρα μου!!! Κουνέλι με μελιτζάνες και άλλα λαχανικά !!! Το κουνέλι σπιτικό εννοείται!!! Χρόνια πολλά σε όλους τους μπαμπάδες!!#μπαμπάς

Δες περισσότερα

Κουνέλι με λαχανικά

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1 ώρα ψήσιμο.

4 -6 μερίδες

1κουνέλι μερίδες
1μελιτζάνα τσακώνικη φέτες
4κολοκυθάκια φέτες
1πιπεριά ψιλοκομμένη
1φλ.κ. μπράντι
1 φλ.τσ.μηλίτη
Λίγοελαιόλαδο ε.π
1 κουτίντομάτα ψιλοκομμένη
Μυρωδικά τριμμένα
4δαμάσκηνα απύρηνα
8ελιές γεμιστές με αμύγδαλο και πιπεριά
2-3 κ.σ.κάπαρη Χίου
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα ψήσιμο.

1

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο που καλύπτει τον πάτο και ροδίζουμε από όλες τις πλευρές το κουνέλι. Σβήνουμε με το μπράντι και ανάβουμε να γίνει φλαμπέ με κλειστό τον απορροφητήρα. Ρίχνουμε το μηλίτη αφήνοντας λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.
2

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Καλύπτουμε με νερό και σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα με καλά κλεισμένη την κατσαρόλα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση του φαγητού μας.