Guiso viudo
Guiso viudo
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Maria Mar Martin“Yo lo hago solo con patatas,tomate,pimiento rojo y verde,cebolla y dos o tres dientes de ajo. Todo a cocer en crudo con aceite de oliva y sal ( las verduras enteras menos las patatas). Cuando esté casi listo se sacan las verduras y se majan con comino. Esta vez le he cuajado un huevo.” -
Griselda Pelay“Muy bueno este guisito de coditos😉”
Paso a paso
- 1
Ponemos rocío vegetal en una cacerola grandecita. Picamos la cebolla y la rehogamos a fuego bajito unos 5 minutos, añadimos el azúcar y removemos bien. Agregamos el morrón picadito y removemos.
- 2
Luego ponemos la carne cortada cortada en cubos chicos y dejamos que tome color. Condimentamos con las especias y hierbas, removemos y añadimos el tomate pisadito con un tenedor sin cáscaras ni cabos. Tapamos y dejamos 5 minutos. Siempre a fuego bajo.
- 3
Ahora vertemos agua caliente hasta cubrir. Dejamos que hierva. Aproximadamente 1 litro y medio, debe cubrir y pasar bastante la carne. Dejamos cocinar unos 30 minutos controlando que no reduzca mucho el líquido. Fuego medio a máximo y cacerola semi tapada. Añadimos los fideos y dejamos el tiempo de cocción indicado en el envase.
- 4
Dos minutos antes de terminar la cocción incorporamos las alverjas, el choclo y los porotos removemos, dejamos terminar la cocción y servimos. Espolvoreamos con queso rallado light a gusto.
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