Arroz meloso de rape y calamar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Ponemos las almejas en remojo con sal para que suelten la arena
- 3
Cortamos el rape, los calamares en anillas y los gambones
- 4
- 5
En una paella agregamos un chorro de aceite y agregamos las cabezas de los Gambones y machacamos para
Sacar todo el jugo
- 6
Agregamos la cebolla con un poco de sal
- 7
Una vez pochada la cebolla añadimos el chorro de coñac
- 8
Añadimos la mitad de caldo de pescado, sacamos, trituramos todo y lo colamos
- 9
- 10
Agregamos una poco de aceite en la misma sartén y añadimos la verdura, cebolla, pimientos y tomate
- 11
- 12
Una vez pochada toda la verdura volvemos a triturar todo
- 13
Añadimos a la sartén los calamares y el rape
- 14
Seguimos rehogando y añadimos las almejas, tapamos hasta que se abran por completo
- 15
Ahora añadimos la verdura triturada y unas hebras de azafrán
- 16
Rehogamos todo muy bien, añadimos el caldo que teníamos reservado de las cabezas de gambones
- 17
Damos unas vuelta y añadimos el caldo de pescado restante
- 18
En cuanto arranque a hervir añadimos los Gambones y seguidamente el arroz
- 19
Dejamos 18 mint y vamos removiendo para que el arroz suelte el almidón y quede un arroz meloso
Listo!!! A disfrutar 😋😋😋
Recetas similares
Más recetas
Comentarios