Ensalada de bulgur y pollo
Esta ensalada de bulgur con pollo, tofu y vegetales es una opción equilibrada y saludable, perfecta para el almuerzo o la cena. Es una receta rica en proteínas y fibra, gracias al bulgur y las verduras frescas, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan una comida ligera pero nutritiva. Además, el pollo y el tofu proporcionan una combinación ideal de proteínas animales y vegetales, mientras que el curry y el zumo de limón le dan un toque de sabor fresco y exótico. Es ideal para días de calor o como una opción post-entrenamiento, ya que aporta nutrientes esenciales sin ser pesada.
Ensalada de bulgur y pollo
Esta ensalada de bulgur con pollo, tofu y vegetales es una opción equilibrada y saludable, perfecta para el almuerzo o la cena. Es una receta rica en proteínas y fibra, gracias al bulgur y las verduras frescas, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan una comida ligera pero nutritiva. Además, el pollo y el tofu proporcionan una combinación ideal de proteínas animales y vegetales, mientras que el curry y el zumo de limón le dan un toque de sabor fresco y exótico. Es ideal para días de calor o como una opción post-entrenamiento, ya que aporta nutrientes esenciales sin ser pesada.
Paso a paso
- 1
Cocer el bulgur: Sigue las instrucciones del paquete para cocer el bulgur hasta que quede tierno. Resérvalo y deja enfriar.
- 2
Cortar y cocer las zanahorias: Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Cuécelas en agua hirviendo durante unos 6 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Deja enfriar.
- 3
Preparar los vegetales y tofu: Corta el pepino en rodajas finas, la cebolla en juliana, y el tofu en tacos pequeños. Resérvalos.
- 4
Preparar la ensalada: En un bol grande, mezcla el bulgur cocido, las zanahorias, la cebolla, el tofu, el queso fresco batido, el curry en polvo, el zumo de limón, la rúcula y los canónigos. Revuelve bien para que los ingredientes se integren.
- 5
Cocinar el pollo: Coloca los contramuslos de pollo en la freidora de aire a 200°C y cocínalos durante 30 minutos, dándoles vuelta cada 7-8 minutos para asegurar una cocción uniforme. Una vez listos, desmenúzalos en trozos.
- 6
Finalizar y servir: Coloca el pollo desmenuzado sobre la ensalada. Aliña con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente antes de servir.
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