Salteado de Trigo Burgol con Arvejas partidas y berenjenas
A partir del momento que conocí el Taboulé y el trigo burgol, no paro de transformarlo: en esta ocasión con el agregado de unas deliciosas arvejas partidas y mis infaltables berenjenas. Elegí las arvejas partidas porque son las favoritas de mi hija y tienen un sabor muy especial. #DelantalGlobal2024 #RecetasconArvejas
Salteado de Trigo Burgol con Arvejas partidas y berenjenas
A partir del momento que conocí el Taboulé y el trigo burgol, no paro de transformarlo: en esta ocasión con el agregado de unas deliciosas arvejas partidas y mis infaltables berenjenas. Elegí las arvejas partidas porque son las favoritas de mi hija y tienen un sabor muy especial. #DelantalGlobal2024 #RecetasconArvejas
Paso a paso
- 1
Hidratar el trigo en agua caliente y reservar.
- 2
Cocinar las arvejas, con 12 hs de remojo como máximo, hirviendo 20 minutos aprox. Comprobar la cocción. Reservar.
- 3
Saltear los cebollines picados con el ají picados en aceite de oliva y, cuando comienzan a tiernizarse, incorporar las berenjenas en cubitos. Cocinar.
- 4
Cuando ya todas las verduras están tiernas, incorporar el trigo hidratado, las arvejas y los condimentos, rectificando el sabor a gto.
- 5
Por último, sumar los cubitos de queso y un chorrito de aceite de oliva; mezclar y apagar el fuego, dejando unos minutos hasta que el queso se integre al salteado.
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