Budín de zanahoria, sin azúcar y sin gluten :)

Name: Budín de zanahoria, sin azúcar y sin gluten :)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 1 zanahoria rallada; 5 cucharadas soperas aceite (coco, oliva o girasol); 1 cucharadita extracto de vainilla; 80 ml leche vegetal o agua; 250 gr harina (yo usé de arroz y coco); 1 cucharadita polvo de hornear; Edulcorante stevia opcional; Como extra le puse una cucharadita de cacao, semillitas y coco rallado. Se puede poner frutos secos, chips de chocolate

Natu @cook_23595741

Hace 4 meses me diagnosticaron SIBO y tuve que empezar a cocinarme mi propia comida. Le tomé un amor que no creí tomarle jamas, así que me gustaría compartirlo con ustedes ❤️

Budín de zanahoria, sin azúcar y sin gluten :)

Natu @cook_23595741

Hace 4 meses me diagnosticaron SIBO y tuve que empezar a cocinarme mi propia comida. Le tomé un amor que no creí tomarle jamas, así que me gustaría compartirlo con ustedes ❤️

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Ingredientes

50 min totales

2huevos
1zanahoria rallada
5 cucharadas soperasaceite (coco, oliva o girasol)
1 cucharaditaextracto de vainilla
80 mlleche vegetal o agua
250 grharina (yo usé de arroz y coco)
1 cucharaditapolvo de hornear
Edulcorante stevia opcional
Como extra le puse una cucharadita de cacao, semillitas y coco rallado. Se puede poner frutos secos, chips de chocolate

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Paso a paso

50 min totales

1

Batir los huevos hasta duplicar su tamaño, se vuelve como espumoso(a mano está bien). Ir agregando lo líquido y seguir revolviendo mientras (zanahoria, aceite, extracto, leche/agua)
2

Luego agregar la harina y el polvo de hornear. Seguir revolviendo con movimientos envolventes. La consistencia es más líquida que espesa, podes agregar líquido si lo ves muy apelmasado.
3

Por último lo que le quieras sumar (semillitas, frutos secos, coco rallado, chocolatitos).
Por arriba le puse coco rallado y un poquito de mantequilla de maní. (Yo no use endulzante pero se puede usar tranquilamente)
4

Aceite una budinera y lo mande al horno (precalentado) por 40 minutos a 180°.