En una olla con un poquito de aceite rehogar las cebollas cortadas en cubos, los ajos picados, el ají cortado en cubos pequeños con una cucharadita de azúcar, luego incorporar la cebolla de verdeo, los tallos de remolacha hervidos y cortados y revolver cada tanto para que no se peguen.

Cuando se vean tiernos agregar el choclo y el sobre de sopa instantánea de zapallo con agua, para que se forme una crema. Condimentar a gusto y sumar la maicena disuelta en leche o agua qué integrar la preparación.

Cuando se vea firme apagar la hornalla y dejar enfriar. Comenzar con la preparación de la masa integrando la harina, si es leudante no hace falta el polvo para hornear, sino agregar en el empaste de maicena el polvo para hornear cuando estiramos la masa para armar el hojaldre.

Una vez armada la masa estirar con palote en forma rectangular y espolvorear con maicena, doblar en tres, pasar el palote y estirar varias veces para hojaldrar, se va a ir notando la elasticidad de la masa que vamos a estirar varias veces incorporando la maicena.

Después de varios dobleces la estiramos a la medida del molde, yo utilicé uno rectangular, pero puede ser cualquier pizera redonda. La llevamos a horno medio unos 10 minutos, apenas para que en esta precocción no se humedezca con el relleno. Colocar a gusto al relleno frío 4 cucharadas de queso rallado y volcar sobre la masa, llevar al horno.

Perdón me olvidé de decir que agregué por arriba los huevos batidos para ligar bien el relleno, cuando se vea firme unos 20 minutos aproximadamente colocar rodajas de queso y gratinar unos minutos más. Una variante de tarta de vegetales súper económica y muy sencilla de hacer.😋