Con algunos días de antelación prepara un seitán en escabeche usando la receta que te paso como base

Prepara la receta enlazada de masa de sémola para pastas reemplazando 50 g de sémola por harina de algarroba. Fuera de eso trabájala como siempre

Prepara el relleno escurriendo bien el líquido del escabeche y mixear bien todo hasta tener una pasta consistente

Rellenar los raviolones con ese relleno, humedece y cierra

Preparar salsita a gusto y disfrutar