Machacamos un poco las vainas de cardamomo para que salgan las semillas y las mezclamos con la leche caliente. Tapamos y dejamos infusionar 1 hora.

Colamos la leche y mezclamos con la levadura desmenuzada y 2 c.s. del total de harina.

Dejamos fermentar hasta que duplique el tamaño.

Continuamos amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea que no se pega en las paredes. Hay que ir ayudando con una espátula bajando la masa de las paredes del bol.

Cortamos con dos aros la masa para darle la forma típica. Vamos poniendo cada unidad sobre un papel vegetal independiente.

Ponemos la bandeja dentro del horno apagado hasta que duplique el tamaño.

Ponemos un cazo con aceite de girasol y cuando esté caliente vamos friendo cada unidad: le quitamos con un pincel los posibles excesos de harina que tenga y utilizamos el papel para introducirlo en el cazo, para no tocar y que no se baje la masa.

Damos la vuelta para freírlo por ambos lados. Aproximadamente medio minuto por cada lado. Hay que ir controlando la temperatura del aceite para que no esté demasiado caliente.