Panellets de pinyons
Hacía años que no hacía los panellets en casa. Hoy he hecho una pequeña cantidad para dos, con alguna modificación de los anteriores.
He mezclado los piñones con la clara, pero el resultado no ha sido el que esperaba, creía que sería más fácil enganchar los piñones y resbalaban.
Lo que sí ha funcionado, ha sido el azúcar glasé en la encimera para que no se pegara la masa 👏👏
Panellets de pinyons
Hacía años que no hacía los panellets en casa. Hoy he hecho una pequeña cantidad para dos, con alguna modificación de los anteriores.
He mezclado los piñones con la clara, pero el resultado no ha sido el que esperaba, creía que sería más fácil enganchar los piñones y resbalaban.
Lo que sí ha funcionado, ha sido el azúcar glasé en la encimera para que no se pegara la masa 👏👏
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesa los ingredientes, pon en un bowl la almendra molida y el azúcar
- 2
Mezcla con una espátula, incorpora el huevo entero y vuelve a mezclar
- 3
Mezcla con la espátula hasta que veas que puedes trabajar la masa con las manos
- 4
Pon un poco de azúcar glasé en la mesa de trabajo, amasa unos pocos minutos con las manos y haz una bola con la masa.
- 5
Envuelve la bola de mazapán en film transparente y refrigera unas horas para que tenga consistencia
- 6
Cuando vayas a hacer los panellets, forra una fuente de horno con papel de hornear, quita el film y corta porciones de mazapán
- 7
Pon la clara de huevo en un bowl y echa los piñones, mezcla para que se impregnen y se adhieran mejor a la masa
- 8
Forma las bolas de mazapán y engancha los piñones (cuesta un poco, yo me he ayudado de un tenedor pequeño)
- 9
Coloca los panellets en la fuente separados para que no se enganchen los unos con los otros. Hornea a 200 grados dos o tres minutos, hasta que los piñones estén dorados.
- 10
Retira la fuente del horno y deja que se enfríen en la misma fuente. Cuando se puedan manejar sin que se rompan, ponlos en un plato o bandeja de presentación
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