Preparamos el bizcocho (en este caso fueron dos) siguiendo la receta y lo dejamos reposando un par de diez bien envuelto en papel film una vez este frío.

El día anterior al montaje de la tarta preparamos nuestras cremas. Para la crema de oreo, lo primero será separar la crema de las galletas. Según quieras potenciar más el sabor a oreo, utiliza más o menos galletas.

Picamos el chocolate lo más pequeño posible, agregamos la crema para batir y el relleno de las galletas.

Vamos a fundir estos al baño María hasta que quede todo bien mezclado y disuelto. Puedes hacerlo al microondas en interválos de 3 minutos. Remujeve para que quede todo parejo.

Una vez fundidos los ingredientes, dejamos enfriar (yo la dejo en la nevera unas quantas horas), batimos hasta que quede bien montada y adquiera un color bien blanco.

Picamos entonces las galletas oreo y las agregamos a la mezcla. Removemos bien y lista.

Siguiente paso, la crema de cobertura de chocolate blanco. Troceamos el chocolate blanco y ponemos los trocitos en un bol.

Calentamos la nata en un cazo hasta que llegue al punto de ebullición y la vertemos directamente sobre el chocolate blanco. Verás que se funde rápidamente. Removemos para integrar bien los dos ingredientes.

Pasado este tiempo, retiramos el papel film y batimos la crema con unas varillas eléctricas. Con eso lograremos que sea mucho más manejable y cremosa.
Finalmente, puedes ponerla en una manga pastelera o usar una espátula o una cuchara para ponerla en tus recetas. También puedes teñirla con el color que prefieras.

Ya solo nos queda montar la tarta. Cortamos el bizcocho en tres o cuatro capas. Coloca la primera capa sobre la bandeja para servir y rellena con crema de oreo. Repite con las otras dos capas. Nivelamos y alisamos con una espátula.

Dejamos reposar una media hora en la nevera y cubrimos con el ganache de chocolate blanco. Aquí ya a tu gusto. Yo soy de acabados rústicos. Tu puedes alisarla si así lo prefieres.