Preparar el seitán como de costumbre, mezclando los líquidos con la harina de gluten revolviendo suavemente para que se una parejito

Cortar la cebolla en rodajas bien finitas. Si es con una mandolina mejor.

Cuando ya lo pruebes y lo veas encaminado preparar el arroz como prefieras. Con el mirokumai suelo usar 3 de agua por 1 de arroz y un cubito de caldo del que me preparo con verduras
No olvides ir probando y rectificando el sabor. A nosotros nos pareció muy bien logrado tanto el sabor como la textura