Conserva de atún... LúisFy
Aunque ciertamente, hoy día se hace fácil comprar ya lista las conservas de atún, las cuales vienen enlatadas y ya lista para consumirse, pero no está demás conocer estas técnicas que nos ayudarán a conservar alimentos a la hora de viajar, o no contar con refrigeración, ya que estás conservas pueden durar hasta 3 y 4 años...
Conserva de atún... LúisFy
Aunque ciertamente, hoy día se hace fácil comprar ya lista las conservas de atún, las cuales vienen enlatadas y ya lista para consumirse, pero no está demás conocer estas técnicas que nos ayudarán a conservar alimentos a la hora de viajar, o no contar con refrigeración, ya que estás conservas pueden durar hasta 3 y 4 años...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primeramente lavamos y limpiamos las ruedas de atún de cualquier impureza...
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En la olla de presión colocamos un tallo de ajo porro, ¼ de cebolla, pimentón, hojas de laurel, salpimentamos... Y Colocamos las ruedas del atún y cubrimos con agua hasta cubrir el pescado...
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Programamos el tiempo de cocción en 25 minutos... Mientras esto sucede, lavamos bien 2 frascos de ½ kilo y los esterilizamos, poniéndolos de 5 a 10 minutos en agua hirviendo, con su respectiva tapa, (estás solo unos minutos para no dañar la empacadura). Los escurrimos y reservamos...
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Al transcurrir el tiempo de cocción del atún, sacamos el atún de la olla, (una vez bien despresuridada), esperamos a que enfríe, para luego retirar con cuidado de no desmenuzar el pescado todas las espinas, la piel y si gusta las partes oscuras (negras) del atún que en ocasiones no aportan buen sabor, por tener algo de sangre del pescado... Luego en los frascos añadimos un chorrito de aceite y damos vuelta hasta cubrir las paredes
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En cada frasco colocamos un trocito de cebolla, una hojita de laurel y una tirita de pimentón... Ahí vamos introduciendo los trozos de lomo de atún, hasta llenar el frasco, cubrimos con aceite hasta el cuello, donde empieza la rosca, dejamos asentar el aceite, para luego verificar y volver a completar el nivel... Después cerramos muy bien el frasco...
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En una olla honda, colocamos un trapo en el fondo y colocamos los frascos de la conserva y llevamos al fuego... Cuando empiece a hervir contamos de 20 a 25 minutos... Esto terminara el proceso y hará el vacío en nuestros tarros, asegurando que no quede aire y se vaya a dañar el producto... Luego apagamos el fuego dejamos reposar y enfriar...
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Y... Listo ya tenemos nuestra conserva preparada... La puede guardar en un sitio fresco con temperatura fresca... Que estar todo bien sellado y bien esterilizado, nos durará mucho tiempo... Si la va a consumir pronto (en uno o dos días) simplemente obvie el proceso del embotellado, al sacarlo de la olla de presión y limpiar la piel y las espinas, cubra con aceite y especias de su gusto y guarde en la nevera...
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Tips... Para comprobar que nuestros tarros quedaron bien sellados y al vacío... El botón que trae la tapa en la parte superior debe estar bajo todo el tiempo...
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