Bata a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme.
Junte o ovo e a baunilha e mexa para incorporar. Por fim adicione a farinha e o fermento. Sem amassar demasiado até formar uma bola com a massa.
Divida a massa em 2 e a uma metade junte o cacau. Envolva em película aderente.
Leve ao frigorífico por 2 horas.

Depois deste tempo e com ajuda de farinha, estique cada massa com 0,5 cm de espessura, coloque uma por cima da outra, usando umas gotas de água para colar e enrole como se fosse uma torta.
Corte em rodelas finas e leve ao forno a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal até ficarem ligeiramente douradas, cerca de 12-15 minutos.