Spaghetti con mejillones en salsa de curry

Name: Spaghetti con mejillones en salsa de curry
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g pasta; 1/2 cebolla; 1 pimiento; 1 tomate; 400 gr de leche de coco; 1 cucharada de soja; 1 cucharada de Tabasco; 1 cucharada curry; 400 g mejillones; 1/2 vaso vino blanco; 1 vaso agua; 1 hoja laurel; 1 pizca sal; Parmesano en polvo; Perejil; Pimienta negra

Manuel Campos Ovando @Manuel__cook

Una materia prima espectacular enriquecida con una explosión de sabores

Spaghetti con mejillones en salsa de curry

Manuel Campos Ovando @Manuel__cook

Una materia prima espectacular enriquecida con una explosión de sabores

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Ingredientes

5 raciones

400 gpasta
1/2cebolla
1pimiento
1tomate
400 gr de leche de coco
1 cucharada de soja
1 cucharada de Tabasco
1 cucharadacurry
Para la cocción:
400 gmejillones
1/2 vasovino blanco
1 vasoagua
1 hojalaurel
1 pizcasal
Para emplatar:
Parmesano en polvo
Perejil
Pimienta negra

Guardada

Paso a paso

1

Poner a cocer los mejillones unos minutos con las cantidades indicadas hasta que se abran
2

Reservar el agua de la cocción
3

Picar las verduras y sofreír con AOVE, sal y especias al gusto
4

Añadir la leche de coco, el curry, la soja y el Tabasco, y dejar que hierva
5

Licuar la salsa si lo prefieres y mezclar con los mejillones ya cocidos
6

Cocer la pasta con el agua anteriormente reservada y un poco de aceite y sal (o avecrem si lo prefieres)
7

Emplatar al gusto