Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το πλιγούρι..
Αφού το σοτάρουμε σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι να σκεπάσει το πλιγούρι και το ανακατεύουμε καλά χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να βράσει το πλιγούρι για 5 λεπτά... Όταν περάσουν τα 5 λεπτά κλείνουμε την κατσαρόλα με καπάκι και το αφήνουμε να τραβήξει όλα τα υγρά..
Όσο περιμένουμε να τραβήξει τα υγρά ψιλοκόβουμε όλα τα παραπάνω λαχανικά

Μόλις είναι έτοιμο το πλιγούρι το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά ρίχνουμε λίγο λάδακι και είναι έτοιμο
Εγώ έβαλα και μερικά κρουτόνς