Precalentar el horno a 150°C.
Preparar una budinera con rocío vegetal o enmantecar y enharinar.
Colocar la manteca pomada, el aceite y el azúcar blanca en un bol y batir con la batidora eléctrica.
Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Integrar.
Tamizar la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear, e incorporarlos a la preparación. Integrar con la espátula de goma.

Volcar la preparación en la budinera. Llevar la preparación hacia los bordes, dejando una canaleta en medio. Esto es porque el budín crece en altura y de esta manera crece con menos panza.
Sembrar los arándanos encima de la preparación.
Hornear por 45 minutos, luego tapar con una plancha de silicona o papel manteca y hornear por 10/15 minutos más. Para saber si está listo, pinchar con un palito y que este salga seco.