Comenzamos haciendo el refrito con aceite, las zanahorias, la cebolla, ajos y laureles

Condimentamos los solomillos con pimienta negra y sal y los sellamos en una sartén

Una vez sellados, se traspasan los solomillos al refrito junto al jugo que suelta la carne

Se añade un vaso de vino blanco y se deja a fuego medio, 1 hora y media o 2 horas hasta que la carne se quede blanda. Cuando el vino se evapore, se le tiene que añadir agua o caldo de carne hasta cubrir de nuevo.

Mientras se pueden ir cortando las patatas, que se dejarán en remojo, y se cambiará el agua 2 o 3 veces antes de echarle la sal

Una vez blanda, sacamos los solomillos y pasamos a un vaso de batidora el refrito restrante con un poco de caldo

Una vez batido, se vuelca en el solomillo

Freír las patatas y calentar la carne.
El resto es mojar pan como un bellaco