Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos bien la tierra de las setas con la ayuda de papel de cocina.
- 2
Las cortamos en láminas no muy finas y les ponemos un chorrito de aove y de salsa teriyaki.
- 3
Las cocinamos en airfrayer a 170C unos 10 minutos. O en el horno unos 14-20 minutos
- 4
Ponemos el caldo en una olla y lo dejamos calentando a fuego medio/flojo.
- 5
Mientras se cocinan las setas, cortamos el puerro y ajos y los cocinamos a fuego medio con un poco de aove, hasta que queden dorados y blandos.
- 6
Añadimos el vino al puerro y dejamos que se evapore.
- 7
A continuación incorporamos las setas ya cocinadas.
- 8
Seguidamente, ponemos el arroz y lo sofreímos un poco.
- 9
Ahora iremos añadiendo cucharadas del caldo a nuestro arroz. Tiene que cubrirlo lo mínimo. No dejaremos de remover mientras el arroz va absorbiendo el caldo y así iremos generando el almidón que hace que quede espeso.
Iremos añadiendo el caldo conforme vaya haciendo falta.
- 10
Repetiremos esta operación durante 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cocinado. Debería quedar un poco al dente.
- 11
Una vez cocinado el arroz, añadimos la trufa. Una vez integrada, añadimos el parmesano.
- 12
Probamos y corregimos de sal y pimienta.
- 13
Servimos rápido para que no se enfríe. Podemos rallar un poco más de parmesano por encima.
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