Prepara el marinado mezclando salsa de soja, aceite, azúcar moreno, ajo, jengibre y cebollín en un tazón. Coloca las rodajas de lomo de cerdo en un recipiente y vierte el marinado por encima.
Mezcla bien asegurándote de cubrir todas las piezas y coloca en la nevera durante 1 hora para marinar.
Prepara las brochetas ensartando la carne de cerdo en los pinchos, alternando entre el cerdo, la piña, el pimiento rojo y la cebolla roja.

Si usas pinchos de madera, asegúrate de sumergirlos en agua durante 1 hora antes de usarlos.
Caliente la parrilla a 350-400 grados, luego cocina las brochetas dándoles vuelta una vez. Se cocinarán rápidamente, aproximadamente en 10 minutos, dado que la carne está cortada en rodajas finas.