Garbanzos con calabaza en olla a presión
Garbanzos con calabaza en olla a presión
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Ponlos en una olla con el laurel y el clavo y cocer en olla rápida unos diez minutos. Reserva
- 2
En una sartén pon un poco de aceite y fríe los ajos enteros, con la rebanada de pan y los retiramos cuando estén dorados.
- 3
En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el tomate picados. Cuando estén pochados, añadimos el pimentón y la calabaza troceada gruesa. Salpimentamos y dejamos que se haga hasta que esté tierna pero entera. Reserva
- 4
Para hacer un majado, en un mortero pon los ajos fritos, el pan frito, un poco de perejil y el comino en grano. Tritura todo hasta que se haga una pasta.
- 5
En la olla de los garbanzos, retira un poco de agua para que queden solo cubiertos, añade la calabaza y remueve. Calienta hasta que hierva.
- 6
Cuando hierva añade el majado y rectifica de sal.
- 7
Deja unos minutos de cocción, retira del fuego y deja reposar 15 minutos. Sirve
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