Arroz con Leche Dorada (Golden Milk Rice)

Name: Arroz con Leche Dorada (Golden Milk Rice)
Yield: 8 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza Arroz Basmati; 3 tazas (750 ml) Agua; 2 rajas Canela; 1 cdta Cúrcuma; 16 semillas Cardamomo; 2 cdtas Jengibre; 1/4 cdta Sal; 1 Cáscara de limón verde o y cda ralladura Eureka; 3 1/2 tazas (875 ml) Leche de coco; 1 1/2 tazas (375 ml) Leche evaporada; 1 taza (250 ml) Leche condensada; 1/2 taza (125 ml) Crema de coco; 1 cda Extracto de vainilla; 150 gr Uva pasa

Victor Tellez @cook_111395311

Una combinación entre el arroz con leche mexicano y la leche dorada india. Delicioso sabor perfumado y confortable.

Arroz con Leche Dorada (Golden Milk Rice)

Victor Tellez @cook_111395311

Una combinación entre el arroz con leche mexicano y la leche dorada india. Delicioso sabor perfumado y confortable.

Guardada

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Ingredientes

2 h

8 porciones

1 tazaArroz Basmati
3 tazas (750 ml)Agua
2 rajas Canela
1 cdtaCúrcuma
16semillas Cardamomo
2 cdtasJengibre
1/4 cdtaSal
1Cáscara de limón verde o y cda ralladura Eureka
3 1/2 tazas (875 ml)Leche de coco
1 1/2 tazas (375 ml)Leche evaporada
1 taza (250 ml)Leche condensada
1/2 taza (125 ml)Crema de coco
1 cdaExtracto de vainilla
150 grUva pasa

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Lavar el arroz con agua tibia dejando reposar 5 minutos. Enjuagar con agua fría hasta que el agua salga clara. Dejar escurriendo en un colador.
2

En una olla colocar el agua a fuego alto. Cuando inicie el hervor poner a temperatura media y agregar la canela, cardamomo, cúrcuma, sal, jengibre y ralladura de limón. Hervir 2 minutos.
3

Agregar el arroz, mezclar y permitir que hierva a temperatura baja por 15 min tapado, vigilando que no se derrame. El arroz debe hidratarse y el agua no debe consumirse por completo.
4

Retirar la cáscara de limón (no se retira si es ralladura fina), las semillas de cardamomo y el jengibre.
5

En un recipiente independiente mezclar las tres leches con la crema de coco y hervir a fuego medio.
6

En cuanto las leches hierva agregarlas al arroz. Adicionar la vainilla y las pasas. Hervir a fuego medio bajo durante 15 min.
7

Mover regularmente para evitar que se pegue. Apagar, servir tibio o refrigerar y servir en frío.