Ponemos a hervir agua en una olla. Introducimos las patatas con piel y cocinamos aproximadamente media hora, hasta que veamos que están tiernas. Reservamos.

Ponemos en un bol grande la mantequilla y preparamos la leche también (si estaba en la nevera), para que se atemperen.

Calentamos una sartén con aceite. Picamos finos el pimiento y la cebolla y doramos un poco.

Pelamos las patatas y las machacamos junto con la mantequilla, la leche, una cucharadita de sal y la pimienta blanca.

Precalentamos el horno a 220°C. En un molde apto para horno, ponemos una capa de puré, una capa de sofrito y otra capa de puré. Cubrimos con queso rallado, espolvoreamos con orégano e introducimos en el horno.

Cuando el queso esté gratinado lo sacamos del horno y ya estará listo para servir.