Picamos media cebolla, y en la olla donde vamos a cocinar, echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla. Cuando esté doradita echo el pimentón, remover para que no se queme.

Echamos la carne, la punta de jamón y el tocino (el chorizo no)Removemos bien y cubrimos con agua.

Cuando empiece a hervir, echo las judías y la patata y en total ha estado 1h y 30, mirad que va reduciendo un poco el caldo y la patata haya cocido bien, pinchándola con un cuchillo. En los últimos 10 minutos, añadir el chorizo.