Chocos al vino tinto 🍷🦑
Una manera muy sencilla y sabrosa de preparar chocos a la riojana, especialmente nos llamó la atención la salsita obtenida, ideal para hacer barquitos, como dice mi hija... una receta muy completa que nos brinda un producto tan versátil y de tanta calidad como el choco. A disfrutarlo!
Chocos al vino tinto 🍷🦑
Una manera muy sencilla y sabrosa de preparar chocos a la riojana, especialmente nos llamó la atención la salsita obtenida, ideal para hacer barquitos, como dice mi hija... una receta muy completa que nos brinda un producto tan versátil y de tanta calidad como el choco. A disfrutarlo!
Paso a paso
- 1
En primer lugar lavamos bien los chocos cortados en tiras, y los reservamos.
- 2
En una cazuela con aceite de oliva al gusto sofreímos la cebolla y los ajos muy bien picados hasta que se doren.
- 3
A continuación echamos los calamares, el laurel y el romero. Los removemos hasta que cambien de color y suelten el agua. Entonces añadimos la sal y la pimienta negra.
- 4
Seguidamente le ponemos el tomate triturado, echamos el vaso de vino tinto, el vinagre y continuamos salteando a fuego vivo.
- 5
Entonces le incorporamos el tomate triturado y una cucharadita de azúcar moreno para contrarrestar la acidez que aporta el tinto.
- 6
Ahora bajamos el fuego tapamos y dejamos cocinar unos veinte minutos. Cuando haya reducido la salsa ya tenemos nuestro plato listo para servir. Espero que os guste, ¡buen provecho!
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