Raviolones de ricota, jamón, nuez y queso azul
A este plato lo hace especial la masa de espinaca, quedan muy livianos y son de un gran tamaño, lo que hace que rindan bastante.
La salsa puede ser a gusto de cada uno, yo en este caso hice una salsa con salchichas parrillera.
Raviolones de ricota, jamón, nuez y queso azul
A este plato lo hace especial la masa de espinaca, quedan muy livianos y son de un gran tamaño, lo que hace que rindan bastante.
La salsa puede ser a gusto de cada uno, yo en este caso hice una salsa con salchichas parrillera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar en licuadora o procesadora la espinaca cocida con los huevos, la sal y el aceite.
- 2
Formar una corona sobre la mesa con la harina y verter el contenido licuado.
- 3
Formar un bollo liso y dejar reposar media hora, cubierto con un repasador o film para que no se seque.
- 4
Preparación del relleno; mezclar la ricota, jamón, nueces, queso azul picado, nueces picadas y los condimentos, pimienta, nuez moscada y sal y pan rallado.
- 5
Estirar la masa con palote o máquina (si es con máquina dejarla fina usando la medida 7).
- 6
Comenzar a armar los raviolones, con un molde especial (también se puede usar el molde de los sorrentinos).
- 7
Cortarlos y acomodar en bandejas enharinadas, sino se van a cocinar inmediatamente, freezarlos en las bandejas y una vez congelados, colocarlos en bolsas en porciones de 12 unidades.
- 8
Acompañarlos con la salsa de su preferencia, boloñesa, fileto u otra.
Con esta cantidad de ingredientes salieron 73 raviolones
Se calcula por Porción 12 unidades por comensal.
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