En primer lugar vamos a poner en remojo con agua tibia los hongos y los tomates secos. Esa agua no la descartamos porque la usaremos para la cocción.
Luego, en una sartén con chorrito de aceite caliente salteamos el morrón y puerro picados, dientes de ajo (yo los dejo enteros), pollo en cubitos, ramitas de orégano y romero. Añadimos la cúrcuma e integramos bien, cocinamos hasta que el pollo esté doradito.

Añadimos el tomate seco y hongos junto con el agua de remojo que estará bien saborizada. También ponemos el jugo de limón e integramos todo.

Agregamos el arroz y el resto del agua. Cocinamos removiendo cada tanto y a fuego bajo. La idea es que se haga con cocción lenta y suave.

Tardará más o menos 15 o 20 minutos. Si vemos que el agua se seca muy pronto podemos ponerle un poquito más, pero de a 50 ml nada más.

Apagamos el fuego y le ponemos las arvejas e integramos.

Servir enseguida que retiramos del fuego y disfrutar calentito!