Aguja de cerdo guisada con verduras

Name: Aguja de cerdo guisada con verduras
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 chuletas de aguja de cerdo; 1/2 pimiento verde italiano grande; 1/2 pimiento rojo pequeño; 2 zanahorias pequeñas; 1/2 cebolla; 100 ml vino tinto; 1 brick (200 g) tomate frito; 1 cucharadabde postre de mostaza de Dijon; 1/2 cucharilla pimienta molida; 1 cucharilla tomillo; 1 cucharilla especias Sabor Cookpad (o la mezcla que prefiráis); 10-12 aceitunas verdes sin hueso; 2-3 cucharadas aove

Luz @Luz1957

Madrid

Es un poco aburrido comer la carne solamente hecha a la sartén, al menos para mí. Por eso, sin aumentar mucho el aporte calórico y sobre todo en invierno, me gusta hacerla guisadita con verduras.
Como debo controlar el consumo de sal, no la he añadido porque para mí es suficiente con la que aportan el tomate frito y las aceitunas.
#buenospropositos

Aguja de cerdo guisada con verduras

Guardada

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Ingredientes

30' aprox

2 personas

2chuletas de aguja de cerdo
1/2pimiento verde italiano grande
1/2pimiento rojo pequeño
2zanahorias pequeñas
1/2cebolla
100 mlvino tinto
1 brick (200 g)tomate frito
1cucharadabde postre de mostaza de Dijon
1/2 cucharillapimienta molida
1 cucharillatomillo
1 cucharillaespecias Sabor Cookpad (o la mezcla que prefiráis)
10-12aceitunas verdes sin hueso
2-3 cucharadasaove

Guardada

Paso a paso

30' aprox

1

Picamos las verduras y las ponemos a pochar en la olla rápida con el aove.
2

Quitamos el hueso y el exceso de grasa a las chuletas y las cortamos en trocitos de bocado.
Las añadimos a las verduras junto con las especias y el tomillo y rehogamos todo unos 5 minutos.
3

Añadimos las aceitunas y el vino. Cuando se evapore el alcohol echamos el tomate frito y la mostaza y removemos.
4

Cerramos la olla y que se cocine 16 minutos desde que empieza a salir vapor.
Dejamos que se enfríe la olla, la abrimos y ¡¡Buen provecho!! 😀