Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Cubrir con agua en una cazuela, junto con el laurel, sazonar y cocer unos 15 minutos, que queden tiernas pero enteras.

Lavar la merluza y añadir a la cazuela, sobre las patatas. Tapar y cocer unos 5 minutos a fuego suave. Retirar y dejar reposar un par de minutos.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, sofreír los ajos en láminas 1 minuto. Retirar, espolvorear el pimentón y mezclar.

Emplatar: repartir las patatas y la merluza en los platos, regar con el ajo y el pimentón y espolvorear el perejil picado.