Birria

1

Preparar los chiles:
Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente por unos 10 minutos.
Luego, retira los tallos y las semillas, y licúa los chiles con un poco del agua de la remojo, los tomates, la cebolla, los ajos, la canela, los clavos y un poco de sal.
2

Cocer la carne:
En una olla grande, agrega la carne y suficiente agua para cubrirla. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté suave (aproximadamente 1.5 a 2 horas).
Agrega la hoja de laurel y sal al gusto.
3

Reparar el caldo:
Calienta un poco de aceite en una sartén grande y vierte la salsa de chiles que preparaste. Cocina por unos minutos hasta que se vea espesa y fragante.
Añade esta salsa al caldo con la carne ya cocida y cocina por 20 minutos más para que los sabores se integren.
4

Servir:
Sirve la birria en tazones, con la carne deshebrada y el caldo caliente. Puedes acompañarla con cebolla picada, cilantro fresco, limón, y tortillas de maíz o de harina.
5

TIPS DE COMO TENER UNA COCINA SOSTENIBLE
Con los huesos sobrantes y verduras podemos hacer un fondo obscuro tostando los ingredientes y así poder utilizarlo en otra elaboración

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Numil Taffine @cook_111649209

domingo, 19 de enero de 2025 a las 09:11 PM

Valencia

Me gusta mucho la cocina espero que con los recetarios podamos aprender mas sobre cocinas internacionales

Comentarios

Pan con azucar @cook_111720117

martes, 14 de enero de 2025 a las 11:43 AM

Tengo unos amigos Mexicanos que me hicieron birria una vez, y quería intentar hacerlo, aunque los ingredients en España no se encuentras facilmente en los supermercados, en las tienditas del Pueblo logré encontrar los chiles, me salió perfecta, aunque necesito mas práctica

Palabra clave

Birria

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