Desmenuzar el tofu, aliñar con verdura nutricional, salsa de soya, aceite de oliva y condimentos. Llevar a la freidora de aire u horno por 10 minutos.

Sacar del horno y rellenar cada tortilla previamente calentadas con hojas de espinaca, tofu y cerrar.

Si les gustan calientes, pasar por el sartén cerradas, sino, servir tal cual.