Picamos el puerro en brunoise y lo pochamos donde hemos frito el bacon

Antes de que esté el puerro añadimos el calabacín partido a rodajas pequeñas. Salamos al gusto

Y antes de que esté el calabacín, añadimos los champiñones crudos o ya hechos previamente, mejor así no perdemos tiempo, cuando esté todo, añadimos el bacon y apagar fuego

Pasar el sofrito a un bol, y lo mezclamos con todos los ingredientes, los huevos, la nata y el queso, especiamos también

Calentamos una sartén con aceite, y cuajamos la frittata, por un lado, precalentamos el horno a 180ºc, una vez cuajada por una parte, llevamos al horno a 180ºc durante 15-20 minutos

Y a degustar, a mí me recordó a un pudin de verduras