Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas

Las ponemos en una bandeja de horno muy pegaditas unas con otras (formando una base)

Les ponemos un poco de aceite y sal y un poco de mozzarella bien repartida para una vez tostada dar la vuelta

Tostamos al horno (yo a 180 grados y con paciencia) una vez dorada giramos (opcional, a mí me gusta muy crujiente)

Al dar la vuelta volvemos a poner queso y doramos

Una vez estén ambas caras tostadas, añadimos las espinacas con un chorrito de aceite

Añade los toppings que más te gusten y … a disfrutar!