Deshebrar la pechuga de pollo y reservar junto con una taza de consomé. Por otra parte en una sartén cortar en 4 los tomates y ponerlos a freír en cantidad suficiente de aceite, junto con la cebolla, los chiles y el ajo.

El ajo será el primero en quedar sofrito, reservar en la licuadora. Sabemos que los tomates y chiles están listos para licuarse cuando cambian su color por un verde más brilloso. Licuar estos ingredientes junto con la taza de consomé de pollo.

La mezcla licuada de los chiles y los tomates deberá sazonarse con el consomé de pollo en polvo o con sal.

En una sartén pequeña, se pondrá el equivalente a 2 cucharadas de aceite y se pasaran las tortillas hasta que estén suaves. Para que no queden tan grasas, tratar de que en estas dos cucharadas de aceite sean usadas para tres tortillas, pues de otra manera se empiezan a romper por tanta grasa.

En un Pyrex, colocar unas tortillas a fin de hacer una capa, agregar el pollo deshebrado, queso manchego, crema y un poco de la salsa licuada. Repetir hasta terminar todos los ingredientes.

Finalmente a fin de que el queso se derrita y se mezclen todos los ingredientes, colocar el pyrex en el horno u horno eléctrico por 15 a 30 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.