Poner una olla con agua, cuando empiece a hervir echar las alcachofas (lo hice en dos veces porque no me cabían todas)sin pelar
Cocer unos 7-8 minutos
Sacar del agua y dejar enfriar
Una vez frías son muy fáciles de pelar, las pelamos y cortamos por la mitad a lo largo

En una cazuela poner un poco de aceite de oliva y sofreír el ajo, sin que se dore y añadir la cebolla, dejamos que se poche bien

Una vez lo tenemos pochado echamos el bacon y el chorizo, le damos una vueltas que se haga un poco en bacon

Añadimos las alcachofas, un poquito de sal y un chorrito de brandy, dejamos evaporar el alcohol

Ahora echamos el caldo y dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 10 minutos