Primero puse en adobo el pollo, con el aceite, untadas con carne de ñora, sal y pimienta y las hierbas. Después las puse en una fuente para horno, con los ajos, la cebolla, el pimiento y el vino

Las cociné en el horno treinta minutos, les di la vuelta, puse una guindilla (visible, para después retirarla). Añadí un vasito de fumet de ave y seguí cocinando

Limpié los champiñones, los corté y añadí a la fuente. Los mezclé bien en la salsa

Cociné treinta minutos más. Saqué la fuente del horno, pasé el pollo y los champiñones a una sartén honda, retiré la guindilla y trituré la salsa con las almendras