Para la masa: en un bol batir la manteca y el azúcar, agregar el huevo, luego mezclar la harina y el polvo de hornear, mezclar todo en forma de arenado y cubrir el molde, enmantecado y enharinado. Forrando el borde que quede lo más parejo posible de cas 1 cm de espesor y de 3 o 4 cm de alto, eso va a depender de la medida del molde q usemos, yo use uno n° 22 y me quedo de 3cm de alto aproximadamente. Reservar un resto de masa para colocar arriba.

Para el Relleno:
Mezclar la ricota, con azúcar, los huevos, maicena, esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Colocar el relleno en la masa, con la masa que reservamos podemos armar un enregillado, se puede pintar con huevo. otra opción es enfriar muy bien el resto de masa y después desarmarla tipo migas y desparramar por encima del relleno.

Llevar a horno medio por 40'. Si es necesario tapar con papel aluminio y seguír cocinando para que no se queme arriba