Ensalada fresca de mar y tierra
Dos de mis pasiones en la cocina: las ensaladas y los frutos del mar...todo lo que venga de él me fascina. Esta combinación quedo buenísima... espero la disfruten tanto como nosotros, trayendo frescura a las cenas del verano.
Ensalada fresca de mar y tierra
Dos de mis pasiones en la cocina: las ensaladas y los frutos del mar...todo lo que venga de él me fascina. Esta combinación quedo buenísima... espero la disfruten tanto como nosotros, trayendo frescura a las cenas del verano.
Paso a paso
- 1
Limpiar y hervir los calamares. Pueden usarse sólo los tubos o enteros; yo los usé enteros. Reservar y. cuando están fríos, cortar en trocitos.
- 2
Quitar la nervadura de las hojas de kale y cortar en juliana fina, igual que con las lechugas.Mezclarlas.
- 3
Incorporar los calamares cortados, el queso en cubitos, los tomatitos en cuartos, las aceitunas picadas y el crocante (yo usé unas galletas de masa madre con calabaza y curry que tenía en casa).
- 4
Aderezar con la salsa de soja y los aceites a gusto. Yo no agregué otro condimento ya que tanto las aceitunas como los calamares aportan un sabor más que especial.
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