🍞Pan de garbanzos de lata 🍞 #singluten
Una vez más, con una lata de garbanzos, utilizándola en su totalidad. Esta vez elegí levadura como agente leudante (ya había publicado una versión rápida de este pan con polvo de hornear), y debo decir que le da un sabor más "panificado" que adoro.
Perfecto para cualquier ocasión, sea dulce o salada 😉.
🍞Pan de garbanzos de lata 🍞 #singluten
Una vez más, con una lata de garbanzos, utilizándola en su totalidad. Esta vez elegí levadura como agente leudante (ya había publicado una versión rápida de este pan con polvo de hornear), y debo decir que le da un sabor más "panificado" que adoro.
Perfecto para cualquier ocasión, sea dulce o salada 😉.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos garbanzos y aquafaba en el vaso del mixer, agregamos el aceite, el huevo y mixeamos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
- 2
- 3
En un bowl colocamos harina de garbanzos, fécula de mandioca, sal, cúrcuma, goma xántica y psyllium. Integramos.
- 4
- 5
- 6
Sumamos la mezcla de garbanzos, el agua tibia y la levadura fresca desgranada. De a poco vamos disolviendo la levadura con ayuda de una espátula. Integramos harina de los bordes formando la masa.
- 7
- 8
Volcamos la preparación en un molde de 12*24 aproximadamente (budinera), forrado con papel manteca en la base y bordes. Cubrimos con semillas de girasol a gusto.
Dejamos que doble volumen en un lugar cálido y protegido de corrientes de aire. Cuidado que leva rápido dependiendo del calor ambiente, el mío en apenas 20 minutos ya estaba enorme.
- 9
Llevamos a horno medio precalentado (180°C) por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga sin adherencias.
Desmoldamos y dejamos enfriar por completo antes de cortar.
- 10
Un pancito proteico muy saciante, que va bien tanto con dulce como con salado.
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