Hagamos el aderezo de romero : en un recipiente mezclamos el aceite de oliva con las hojas de romero finamente picadas. Unta generosamente esta mezcla sobre el solomillo. Si tienes tiempo déjalo marinar en la nevera mínimo 1 h, sino directo al horno.
Si lo vas a dejar marinar, recuerda sacarlo 1/2 h de la nevera, para que vaya al horno a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 180°C. Coloca el solomillo en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 30-40 min. He acompañado el solomillo con unas papas al ajillo (las verás en mi recetario)